Presencia de micotoxinas en alimentos y materias primas – China, 2017

Presencia de micotoxinas en alimentos y materias primas - China, 2017

Este informe es un resumen estadístico de los más de 1100 análisis que realizamos en nuestro laboratorio de servicios clínicos durante 2017. Las determinaciones de aflatoxinas totales (AFLA), vomitoxina (DON), fumonisinas (FUM), toxina T2 (T2) y zearalenona (ZEN) se llevaron a cabo en muestras de alimentos y materias primas enviados a nuestro laboratorio por nuestros clientes chinos.

NIVELES GENERALES DE CONTAMINACIÓN

Observando los niveles generales de contaminación de todas las muestras, solo el 0.5% de las muestras fueron negativas para micotoxinas; El 4.8% de las muestras estaban contaminadas por una sola micotoxina y el 94.7% de las muestras dieron positivo a dos o más micotoxinas.

Presencia de micotoxinas en alimentos y materias primas - China, 2017

La micotoxina detectada con mas frecuencia fue deoxinivalenol (DON, vomitoxina): casi el 90% de las muestras dieron positivas, mientras que el 58.75% tenían un nivel de contaminación superior al límite de seguridad recomendado.

Presencia de micotoxinas en alimentos y materias primas - China, 2017

La segunda micotoxina más detectada fue la fumonisina (81% de las muestras) y el 44,93% de los alimentos estaban por encima de los límites recomendados. La zearalenona fue la tercera micotoxina más común: el 72.48% de las muestras dieron positivo y el 12.84% de las muestras superaban los límites recomendados para cada especie.

RESULTADOS POR ESPECIE

Contaminación en alimentos y materias primas destinados a porcino

Presencia de micotoxinas en alimentos y materias primas - China, 2017

El DON (vomitoxina, desoxinivalenol) fue la micotoxina detectada con más frecuencia (96,70% de las muestras) y el 88,64% de los alimentos estuvo por encima de los límites recomendados. Como es bien sabido, esta toxina se relaciona con la disminución del consumo de alimento, un empeoramiento del rendimiento y con alteraciones de la salud intestinal.

La contaminación por fumonisinas fue la segunda más frecuente: un 83.33% de las muestras fueron positivas, mientras que el 61.90% de ellas excedieron los límites de seguridad. En los cerdos, los efectos negativos de las fumonisinas están relacionados con una baja inmunidad y la aparición enfermedades respiratorias.

La presencia de zearalenona (82.29% de positivos, 29.17% por encima de los límites recomendados) y T2-toxina (78.67% de positivos, 0% por encima de los límites recomendados) también fue significativa.

Contaminación en alimentos y materias primas destinados a broilers

Presencia de micotoxinas en alimentos y materias primas - China, 2017

Presencia de micotoxinas en alimentos y materias primas - China, 2017

La micotoxina más común en los alimentos para pollos de engorde fue la vomitoxina (96.05% de muestras dieron positivo, 19.74% por encima del límite recomendado). Esta micotoxina está relacionada con un empeoramiento del consumo de alimento, un crecimiento reducido y enfermedades digestivas.

La contaminación por fumonisinas fue la segunda más importante (75% de las muestras fueron positivas) pero ninguna muestra superó los límites de seguridad.

La contaminación por T2-toxina fue la tercera más frecuente (63.77% de muestras positivas, 33.3% por encima del límite recomendado). Esta micotoxina está vinculada a úlceras y lesiones orales y digestivas, así como a lesiones en el hígado. La presencia de toxina T-2 indica que el alimento está contaminado por otras micotoxinas que no se analizan rutinariamente, como la toxina HT2, y que son mucho más tóxicas que la toxina T2 en sí misma. En consecuencia, los efectos tóxicos reales de la toxina T2 pueden ser mucho más graves de lo que pueden indicar los resultados del laboratorio.

Contaminación en alimentos y materias primas destinados a ponedoras y reproductoras

Presencia de micotoxinas en alimentos y materias primas - China, 2017 Presencia de micotoxinas en alimentos y materias primas - China, 2017

La micotoxina más frecuente en los alimentos para ponedoras y reproductoras fue la vomitoxina (86.44% de las muestras fueron positivas, 55.93% por encima del límite recomendado), lo que se relaciona con la disminución de la productividad, defectos del huevo y enfermedades digestivas.

La contaminación por fumonisinas fue la segunda más importante (80.6% de muestras positivas, con un 71.64% por encima del límite recomendado). Las fumonisinas están relacionadas con el empeoramiento de la conversión alimenticia, defectos de calidad del huevo y problemas digestivos.

En general, los alimentos para ponedoras y reproductoras muestran altos niveles de contaminación. Además de vomitoxina y fumonisis, las contaminaciones por zearalenona (75% de muestras positivas), toxina T2 (61.02% de muestras positivas) y aflatoxinas totales (68.33%) también fueron elevada.

CONCLUSIONES

Los resultados de este análisis estadístico reiteran la importancia de realizar una determinación de micotoxinas de los alimentos y materias primas antes de administrarlos a los animales. En PlusVet Animal Health ofrecemos un servicio de análisis profesional que determina los niveles de micotoxinas en alimentos, materias primas o leche y ayuda a realizar una evaluación de riesgos.

También queremos subrayar que, aunque hay muchos secuestrantes de micotoxinas en el mercado, PlusBind © y PlusBind Bio © muestran una mejor tasa de adsorción para todas las micotoxinas que sus competidores, gracias a sus mezclas estratégicas de silicatos altamente activos.

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