Las micotoxinas perjudican el sistema inmune del cerdo
La inmunosupresión es una de las consecuencias más importantes de la contaminación por micotoxinas Los cerdos, como los seres humanos y todos los demás vertebrados, poseen dos tipos de respuestas inmunes: Respuesta inmune innata: presente desde el nacimiento, está siempre lista para movilizarse y combatir los patógenos en el sitio de la infección. La inmunidad innata es muy rápida (activa en menos de 12 horas) pero inespecífica. Respuesta inmune adquirida: se desarrolla durante la vida del animal. Es altamente específica para cada patógeno en particular y muy efectiva, pero se activa con lentitud (tarda horas e incluso días).
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Las micotoxinas perjudican el sistema inmune del cerdo

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La inmunosupresión es una de las consecuencias más importantes de la contaminación por micotoxinas 

Los cerdos, como los seres humanos y todos los demás vertebrados, poseen dos tipos de respuestas inmunes:

  • Respuesta inmune innata: presente desde el nacimiento, está siempre lista para movilizarse y combatir los patógenos en el sitio de la infección. La inmunidad innata es muy rápida (activa en menos de 12 horas) pero inespecífica.
  • Respuesta inmune adquirida: se desarrolla durante la vida del animal. Es altamente específica para cada patógeno en particular y muy efectiva, pero se activa con lentitud (tarda horas e incluso días).

La contaminación por micotoxinas, incluso a concentraciones que no causan signos visibles de micotoxicosis, suprime la función inmune, disminuye la resistencia a enfermedades infecciosas e interfiere con las vacunas.

Las principales micotoxinas con toxicidad sobre el sistema inmune del cerdo son las aflatoxinas, las fumonisinas, los tricotecenos (toxina T2 y DON) y las ocratoxinas. Cada una de estas micotoxinas puede afectar la inmunidad innata o la adquirida:

1) Las fumonisinas afectan la inmunidad innata al inhibir la actividad de los macrófagos, especialmente en los pulmones y en el epitelio digestivo. A concentraciones tan bajas como 1 ppm, la fumonisina B1 disminuye la resistencia a patógenos respiratorios como Mycoplasma y facilita la colonización del epitelio digestivo por E. coli.

2) Las aflatoxinas reducen la respuesta celular de la inmunidad adquirida. Se ha demostrado que las aflatoxinas disminuyen la resistencia a Brachyspira hyodysenteriae y reducen la eficacia de las vacunas contra Erysipela.

3) La toxina T-2 (desde 0.5 ppm) y DON (desde 1 ppm) deterioran la inmunidad adquirida al disminuir la generación de anticuerpos. La contaminación por toxina T-2 se asocia con una mayor incidencia de enfermedades infecciosas de origen bacteriano, viral, fúngico y parasitario. Por otro lado, se ha demostrado que el DON reduce la eficacia de la vacunación contra el virus del síndrome respiratorio y reproductivo porcino (PRRSV).

4) La ocratoxina afecta a la inmunidad adquirida a través de varios mecanismos de acción. Hay menos estudios sobre los efectos de la ocratoxina, pero parece que una contaminación por encima de 1 ppm conduce a un mayor riesgo de neumonía y otras infecciones bacterianas.

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Para resumir

La inmunosupresión es una de las consecuencias más importantes de la contaminación por micotoxinas, aunque es la más difícil de identificar porque las enfermedades infecciosas y los fallos vacunales a menudo se atribuyen a otras causas.

Para prevenir los fallos del sistema inmune, es necesario añadir un buen secuestrante de micotoxinas a los alimentos.

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