PhytoShield© reduce la mortalidad durante el transporte y mejora la calidad de la carne

PhytoShield© reduce la mortalidad durante el transporte y mejora la calidad de la carne

Un ensayo realizado el pasado julio demostró que PhytoShield©, administrado a pollos de engorde durante la etapa de finalización, redujo la mortalidad durante el transporte al matadero, mejoró la calidad de la carne y tuvo un impacto positivo sobre la composición de la flora intestinal..

MÉTODO EXPERIMENTAL

El ensayo se realizó con pollos de engorde de 28 días de edad: 4,400 animales en el grupo ensayo y 6,200 animales en el grupo control.

Tratamiento del grupo ensaYO: PhytoShield©, agregado al agua de bebida, durante los últimos 14 días de la vida del animal.

Tratamiento del grupo control: ninguno.

Todos los demás parámetros de salud, nutrición y manejo, así como las condiciones ambientales, fueron los mismos para ambos grupos.

RESULTADOS

1.MORTALIDAD DURANTE EL TRANSPORTE AL MATADERO

El porcentaje de animales muertos durante el transporte en el grupo de control fue 0.12 puntos superior al grupo ensayo.

Debido a su poderoso efecto antioxidante e rehidratante, PhytoShield© mitiga el estrés y reduce la mortalidad durante el transporte.

PhytoShield© reduce la mortalidad durante el transporte y mejora la calidad de la carne

2.CALIDAD DE LA CARCASA

2.1. Rendimiento 

El rendimiento de la canal, el rendimiento semi eviscerado, el rendimiento eviscerado, la proporción de pechuga y la proporción de muslo se encuentran entre los datos más relevantes sobre el rendimiento del pollo de engorde al sacrificio.

El rendimiento de la canal en el grupo ensayo fue más bajo que el grupo control, pero debe tenerse en cuenta que este parámetro está influenciado por muchos factores, como el tamaño del sistema digestivo, el peso del contenido intestinal, la cantidad de agua que animal ha bebido antes del transporte, etc.

Los otros valores al sacrificio fueron mejores en el grupo ensayo.

El depósito de grasa abdominal constituye una pérdida económica importante. Si además consideramos la mayor aceptación de los productos con bajo contenido en grasa, se justifica el interés por conseguir una reducción en la deposición de grasa corporal en el pollo. El porcentaje de grasa abdominal en el grupo de prueba es ligeramente más bajo que en el grupo control.

PhytoShield© reduce la mortalidad durante el transporte y mejora la calidad de la carne

2.2. Calidad de la carne

La pérdida de agua y la pérdida durante la cocción de las pechugas del grupo ensayo fueron menores que las del grupo control.

Por otro lado, cuanto mayor sea el pH a las 24 h después del sacrificio, mejor será la calidad de la carne y su conservación. En esta prueba, los pH de las pechugas y los muslos del grupo ensayo fueron ligeramente más bajos que los del grupo de control. En ensayos anteriores realizados con PhytoShield©, el pH de la carne del grupo tratado había sido más alto que el del grupo control.

Finalmente, el mayor contenido de proteínas en las pechugas y los muslos del grupo ensayo indica una mejor calidad de la carne.

PhytoShield© reduce la mortalidad durante el transporte y mejora la calidad de la carne

2.3. Estado oxidativo de la carne

El MDA (malondialdehído) es un producto de la oxidación de grasas. Cuanto mayor es el contenido de MDA en la carne, peor es su estado oxidativo.

El contenido de MDA en la carne proveniente del grupo prueba es significativamente menor que en la carne del grupo de control, lo que demuestra el poder antioxidante de PhytoShield©.

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3. ANÁLISIS DE LA FLORA INTESTINAL

Se realizó una determinación del contenido de bacterias ácido lácticas, coliformes totales, anaerobios totales y Clostridium perfringens en las heces de los animales de los dos grupos, utilizando métodos microbiológicos.

Se pudo observar que los ratios de bacterias ácido lácticas/ coliformes, bacterias ácido lácticas / bacterias anaeróbicas y bacterias ácido lácticas / Clostridium perfringens en el grupo ensayo fueron más favorables que en el grupo de control, lo que indica que la administración de PhytoShield© aumentó la proporción de bacterias beneficiosas en el sistema digestivo y mejoró la salud intestinal.

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4. EVALUACIÓN SENSORIAL

Se organizó una evaluación sensorial con panelistas independientes para determinar el aroma, el sabor y la jugosidad de las carnes.

Después de ser cocinada, la carne en el grupo de prueba era más sabrosa, más tierna y más jugosa que la carne del grupo control. Después de hacer una sopa, la sopa hecha con la carne ensayo estaba más deliciosa y tenía más aroma.

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CONCLUSIÓN

PhytoShield© agregado al agua de bebida durante la etapa de finalización redujo la mortalidad durante el transporte, promovió el rendimiento al sacrificio, mejoró el estado oxidativo de la carne y tuvo un efecto positivo en la flora intestinal. Además, la carne obtenida de los animales ensayo fue más jugosa y tenía mejor sabor y aroma.

PRODUCTO DE ELECCIÓN

PhytoShield© es un suplemento de aceites esenciales, electrolitos y vitaminas destinado a reducir el estrés oxidativo, promover el crecimiento y mantener los animales hidratados, especialmente en momentos de estrés.

Para más información sobre este tema o sobre cualquiera de nuestros productos, no dude en ponerse en contacto con nosotros través del mail info@plusvet.eu

Somos expertos en la salud digestiva de aves y ganado

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