Principales causas de la rotura de la cáscara
La cáscara del huevo proporciona protección mecánica al contenido del huevo y actúa como barrera contra las infecciones microbianas. Debe verse limpio, liso, homogéneo y libre de grietas. Los huevos agrietados o rotos son propensos a la contaminación microbiana, lo que representa una amenaza para la salud del consumidor (huevos de mesa) o tienen una incubabilidad significativamente reducida (huevos fértiles). En general, del 3% al 6% del total de huevos puestos se descartan por rotura. Los daños a la cáscara del huevo se pueden clasificar como grietas graves, donde tanto la cáscara como la membrana de la cáscara están agrietadas, y microfisuras, donde la cáscara se rompe, pero la membrana del huevo no está dañada.
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Principales causas de la rotura de la cáscara

La cáscara proporciona protección mecánica al contenido del huevo y actúa como una barrera contra las infecciones microbianas. La cáscara debe verse limpia, lisa, homogénea y sin roturas ni grietas.

Los huevos agrietados o rotos son susceptibles a la contaminación microbiana, lo que representa una amenaza para la salud del consumidor (huevos de mesa) o implica una incubabilidad significativamente reducida (huevos fértiles).

En general, del 3% al 6% del total de huevos se descartan por rotura. Los daños a la cáscara se pueden clasificar en roturas visibles, en las que tanto la cáscara como la membrana están rotas, y microfisuras, en las que la cáscara se ha roto, pero la membrana del huevo no está dañada.

Roturas visibles

En este caso las roturas son reconocibles a simple vista.

Causas principales:

  • Estrés por calor
  • Enfermedades virales
  • Densidad demasiado elevada
  • Daños mecánicos causados ​​por las gallinas o durante el lavado, transporte y almacenamiento de los huevos
  • Agua de bebida con altos niveles de sales
  • Edad de las aves: más frecuente hacia el final del ciclo de vida.
  • Mala nutrición, especialmente deficiencias de calcio y / o vitamina D3

Agujeros

Los agujeros son un tipo de rotura visible con una forma particular: se trata de orificios pequeños y redondos, a veces con pequeñas grietas alrededor.

Causas:

  • Un gránulo (bulto que se produce en los huevos puestos por gallinas viejas o cuando hay una sobredosis de calcio) que se ha desprendido de la cáscara, dejando un agujero.
  • Daños mecánicos
  • Ciertas razas de aves

Microfisuras

Los huevos con microfisuras son difíciles de identificar, pues a menudo las fisuras no son visibles a simple vista, especialmente cuando el huevo es fresco. Como resultado, estos huevos a menudo se comercializan (huevos de mesa) o se ponen a incubar.

Hay dos tipos de microfisuras:

  • Fisuras en estrella, ocasionalmente visibles a simple vista.
  • Grietas finas y alargadas, más difíciles de reconocer. Es necesario el uso del ovoscopio.

Ambos tipos son causados por colisiones con superficies duras o entre los mismos huevos. Cualquier condición que debilite la cáscara aumentará el porcentaje de huevos microfisurados, como ejemplo:

  • Contaminación del aliomento por micotoxinas
  • Estrés por calor
  • Enfermedades virales
  • Agua de bebida con altos niveles de sales
  • Edad de las aves: más frecuente hacia el final del ciclo de vida.
  • Mala nutrición, especialmente deficiencias de calcio y / o vitamina D3

Productos de elección

PhytoMax© es una combinación de vitaminas, calcio en forma de quelado, microminerales y aceites esenciales para añadir al agua de bebida de ponedoras y reproductores con la finalidad de:

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  • Evitar la caída de la tasa de postura producida por estrés (manejo, vacunas, calor, etc…)
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  • Prolongar la vida productiva de la gallina.

 

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