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Estrés oxidativo: Efecto de las micotoxinas | PlusVet Animal Health
Investigaciones recientes indican que el estrés oxidativo está detrás de los efectos tóxicos producidos por algunas micotoxinas
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Estrés oxidativo: Efecto de las micotoxinas

Como explicamos en este artículo, el estrés oxidativo se produce por un desequilibrio entre la producción y la eliminación de radicales libres en el organismo, lo que da lugar a una reacción en cadena que daña todo tipo de moléculas biológicas.

Investigaciones recientes indican que el estrés oxidativo está relacionado con el mecanismo de acción de las micotoxinas:

Aflatoxinas

La aflatoxina B1 es producida por los hongos Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus. En aves y cerdos, la contaminación por aflatoxinas empeora la productividad, produce lesiones en el hígado y deprime el sistema inmunológico.

En el organismo, la aflatoxina B1 se transforma en 8,9-epóxido-AFB1, la cual se une a las mitocondrias y al ADN e induce la producción de radicales libres. Entonces, el estrés oxidativo provocado por los radicales libres inicia una vía metabólica que termina con la muerte de las células afectadas.

Fumonisinas

Las fumonisinas son un grupo de al menos 15 micotoxinas, producidas por Fusarium verticillioides y Fusarium proliferatum. Bloquean la síntesis de esfingolípidos complejos, que juegan un papel importante en la protección de nervios, músculos y membranas. Las fumonisinas causan fibrosis pulmonar y lesiones hepáticas en cerdos; en aves, están relacionados con la inmunosupresión.

Varios estudios han demostrado que las fumonisinas promueven la producción de radicales libres y aceleran la peroxidación de lípidos en las membranas celulares, lo que conduce a cambios en la función y la forma de las células.

Tricotecenos

Los tricotecenos son una gran familia de micotoxinas químicamente relacionadas entre sí y producidas por siete especies diferentes de mohos. La toxicidad depende de cada micotoxina individual, pero en general, los tricotecenos son irritantes e inmunosupresores.

Los tricotecenos favorecen el estrés oxidativo aumentando la producción de radicales libres, bloqueando el sistema de defensa antioxidante intracelular e iniciando procesos inflamatorios, que a menudo conducen a la muerte celular.

Ocratoxinas

Las ocratoxinas son un grupo de micotoxinas producidas por algunas especies de Aspergillus. Provocan lesiones renales y hepáticas, así como deficiencias inmunitarias en cerdos y aves.

La ocratoxina A es la más patógena e induce estrés oxidativo al aumentar la producción de radicales libres y al dañar el sistema de defensa antioxidante, lo que en última instancia conduce a la muerte celular.

En resumen

El estrés oxidativo es una consecuencia importante de la contaminación por micotoxinas y un mecanismo de acción clave para su toxicidad.

El mejor enfoque para gestionar el riesgo por micotoxinas es implementar una estrategia integrada que incluya buenas prácticas de almacenamiento de los alimentos y análisis frecuentes de micotoxinas, así como el uso regular de un secuestrante de micotoxinas. En PlusVet Animal Health ayudamos a establecer un programa de gestión de riesgos de micotoxinas y a evaluar el riesgo que representan las en sus alimentos.

Por otro lado, siempre que las dietas estén contaminadas por micotoxinas, se recomienda administrar un suplemento extra de antioxidantes (PhytoShield©), para proteger a los animales de las consecuencias negativas del estrés oxidativo.

Productos de elección

PhytoShield© es un suplemento para el agua de bebida a base de aceites esenciales antioxidantes, electrolitos y vitaminas. Está destinado a promover el crecimiento, mejorar el estado general y mantener hidratados a los animales, especialmente en momentos de estrés.

PlusBind© es una mezcla de silicatos cuidadosamente seleccionados destinado a la prevención de enfermedades y pérdidas de productividad relacionadas con la presencia de todo tipo de micotoxinas. Está indicado en aves de corral, cerdos, acuicultura y rumiantes.

Los silicatos presentes en PlusBind© tienen una estructura molecular altamente expansible en medio acuoso. Esta característica confiere al producto una elevada superficie disponible para la adsorción de micotoxinas y por lo tanto permite una alta efectividad una dosis más baja (0.5-1 kg por tonelada de alimento).

Literatura adicional. 

Source of the image: “DSC05022 Gibberella zea corn ear stalk rot” by Plant pests and diseases 

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