Presencia de micotoxinas en alimentos y materias primas – China, 2019
Este informe es un resumen estadístico de los más de 1150 análisis que realizamos en nuestro laboratorio de servicios clínicos durante 2019. Las determinaciones de aflatoxinas totales (AFLA), vomitoxina o deoxinivalenol (DON), fumonisinas (FUM), toxina T2 (T2) y zearalenona (ZEN) se llevaron a cabo en muestras de alimentos y materias primas enviados por nuestros clientes en China.
NIVELES GENERALES DE CONTAMINACIÓN
Analizando los niveles generales de contaminación, todas las muestras que analizamos estaban contaminadas con dos micotoxinas o más. En comparación con los resultados del año anterior, encontramos un mayor porcentaje de muestras con contaminación múltiple.
En 2019, encontramos aflatoxinas, DON, toxina T2, fumonisinas o zearalenona en más del 89% de las muestras. En comparación con los resultados de 2018, la cantidad de muestras contaminadas con toxina T2 y zearalenona ha aumentado significativamente.
El DON y las fumonisinas son las micotoxinas que se encontraron por encima del límite recomendado en el mayor número de muestras.
RESULTADOS POR ESPECIE
Contaminación en alimentos y materias primas destinados a porcino
La mayoría de las muestras dieron positivo a cuatro o más micotoxinas.
Un 53% de las muestras excedieron los límites de seguridad de DON. Como es bien sabido, esta toxina está relacionada con un menor consumo de alimento, un peor rendimiento y alteraciones de la salud intestinal.
El número de muestras que excedieron los límites de seguridad para las fumonisinas también fue elevado, un 47%. Las fumonisinas están relacionadas con toxicidad en el hígado y en el sistema respiratorio y con enfermedades gastrointestinales.
Contaminación en alimentos y materias primas destinados a broilers
La mayoría de las muestras dieron positivo a cuatro o más micotoxinas.
El 17% de las muestras superaron los niveles recomendados de DON (vomitoxina). Esta micotoxina está relacionada con un menor consumo de alimento, un crecimiento reducido y la aparición de enfermedades digestivas.
Contaminación en alimentos y materias primas destinados a ponedoras y reproductoras
Todas las muestras de alimentos destinados a ponedoras y reproductoras fueron positivas a cuatro o más micotoxinas.
El 58% de las muestras de alimentos destinados a ponedoras y el 36% de las destinadas a reproductoras superaron los límites de seguridad para fumonisinas. Las fumonisinas están relacionadas con una peor conversión alimenticia, una reducción en la calidad del huevo y problemas de salud intestinal.
El 30% de las muestras de alimentos destinados a ponedoras y el 42% de las destinadas a reproductoras superaron los límites de seguridad para DON, lo que está relacionado con una disminución de la productividad, una mayor incidencia de defectos de los huevos y enfermedades digestivas.
Contaminación en alimentos y materias primas destinados a rumiantes
La mayoría de las muestras de alimentos para rumiantes dieron positivo a cuatro o más micotoxinas.
El 18% de las muestras excedió los límites recomendados para las aflatoxinas y el 17% de las muestras excedió el límite recomendado para las fumonisinas.
CONCLUSIONES
En comparación con los resultados del informe realizado en 2018, el porcentaje de muestras contaminadas con cada micotoxina aumentó y todas las muestras dieron positivo a dos micotoxinas o más. En 2019, el DON y las fumonisinas fueron las micotoxinas que se encontraron más frecuentemente por encima de los límites recomendados.
Los resultados de este análisis estadístico reiteran la importancia de realizar una determinación de micotoxinas de los insumos antes de administrarlos a los animales. En PlusVet Animal Health ofrecemos un servicio de análisis profesional que determina los niveles de micotoxinas en alimentos, materias primas o leche y ayuda a realizar una evaluación de riesgos.
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