Presencia de micotoxinas en alimentos y materias primas – China, 2018

Presencia de micotoxinas en alimentos y materias primas China 2018

Este informe es un resumen estadístico de los más de 1000 análisis que realizamos en nuestro laboratorio de servicios clínicos durante 2018. Las determinaciones de aflatoxinas totales (AFLA), vomitoxina o deoxinivalenol (DON), fumonisinas (FUM), toxina T2 (T2) y zearalenona (ZEN) se llevaron a cabo en muestras de alimentos y materias primas enviados por nuestros clientes chinos.

NIVELES GENERALES DE CONTAMINACIÓN

Observando los niveles generales de contaminación de todas las muestras, sólo en el 0.5% de las muestras no se detectó contaminación; el 2.1% de las muestras estaban contaminadas por una sola micotoxina y el 97.3% de las muestras dieron positivo a dos o más micotoxinas.

Presencia de micotoxinas en alimentos y materias primas China 2018

La micotoxina detectada con mas frecuencia fue el deoxinivalenol (DON, vomitoxina): el 97.3% de las muestras fueron positivas, mientras que el 29.8% de ellas presentaron un nivel de contaminación superior al límite de seguridad recomendado para cada especie.

Presencia de micotoxinas en alimentos y materias primas China 2018

La segunda micotoxina más detectada fue la fumonisina (86.2% de las muestras) y el 40.4% de los insumos estaban por encima de los límites recomendados. Las aflatoxinas resultaron en tercera posición: el 80.3% de las muestras dieron positivo, aunque sólo el 5.9% de ellas superaban los límites recomendados para cada especie.

RESULTADOS POR ESPECIE

Contaminación en alimentos y materias primas destinados a porcino

Presencia de micotoxinas en alimentos y materias primas China 2018

Presencia de micotoxinas en alimentos y materias primas China

El DON (vomitoxina, deoxinivalenol) fue la micotoxina detectada con más frecuencia (87.1% de las muestras) y el 48.39% de los insumos estuvo por encima de los límites recomendados. Como es bien sabido, esta toxina se conlleva una disminución del consumo de alimento, un empeoramiento del rendimiento y con alteraciones de la salud intestinal.

La contaminación por aflatoxinas fue la segunda más importante (83.9%) y el 29.03% de las muestras excedió los límites de seguridad. En los cerdos, la toxicidad de las aflatoxinas está relacionada con un crecimiento lento y alteraciones del sistema inmunológico.

Las fumonisinas estuvieron presentes en 77.4% de las muestras, en 35.48% de ellas por encima de los límites recomendados.

Contaminación en alimentos y materias primas destinados a broilers

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Presencia de micotoxinas en alimentos y materias primas China

La micotoxina más común en los alimentos para pollos de engorde fue la vomitoxina (93.2% de muestras dieron positivo, 15.25% por encima del límite recomendado). Esta micotoxina está relacionada con un empeoramiento del consumo de alimento, un crecimiento lento y enfermedades digestivas.

La contaminación por fumonisinas fue la segunda más importante (79.7% de las muestras fueron positivas) pero ninguna muestra superó los límites de seguridad.

Se encontraron T2-toxina y aflatoxinas en más del 60% de las muestras.

Contaminación en alimentos y materias primas destinados a ponedoras y reproductoras

Presencia de micotoxinas en alimentos y materias primas China 2018 ponedoras reproductoras

Presencia de micotoxinas en alimentos y materias primas China

La micotoxina más frecuente en los alimentos para ponedoras y reproductoras fue la vomitoxina (98.9% de las muestras fueron positivas, 34.41% por encima del límite recomendado), lo que se relaciona con una disminución de la productividad, defectos del huevo y enfermedades digestivas.

La contaminación por fumonisinas fue la segunda más importante (88.2% de muestras positivas, con un 69.89% por encima del límite recomendado). Las fumonisinas causan un empeoramiento de la conversión alimenticia, defectos de calidad del huevo y problemas digestivos.

En general, los alimentos para ponedoras y reproductoras muestran altos niveles de contaminación. Se encontraron T2-toxina, aflatoxinas y zearalenona en aproximadamente el 50% de las muestras.

Contaminación en alimentos y materias primas destinados a patos y gansos

Presencia de micotoxinas en alimentos y materias primas China 2018 patos y gansos

Presencia de micotoxinas en alimentos y materias primas China

Todas las muestras analizadas contenían vomitoxina, aunque ninguna sobrepasó los límites recomendados.

También se encontraron con frecuencia aflatoxinas (81.2%) y zearalenona (62.5%, con 23.6% de las muestras por encima de los límites).

CONCLUSIONES

Los resultados de este análisis estadístico reiteran la importancia de realizar una determinación de micotoxinas de los insumos antes de administrarlos a los animales. En PlusVet Animal Health ofrecemos un servicio de análisis profesional que determina los niveles de micotoxinas en alimentos, materias primas o leche y ayuda a realizar una evaluación de riesgos.

También queremos subrayar que, aunque hay muchos secuestrantes de micotoxinas en el mercado, PlusBind © y PlusBind Bio © muestran una tasa de adsorción para todas las micotoxinas mejor que sus competidores, gracias a sus mezclas estratégicas de silicatos altamente activos.

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